12 Buenos Vinos Mexicanos de Menos de $400
Cuando hablamos de vinos cometemos dos errores: pensar que los europeos son los únicos confiables y que entre más caro, mejor.
En México, los viticultores y enólogos buscan las cepas que mejor se adaptan a sus tierras y a los microclimas -el clima de un terreno en específico, distinto al de su entorno, que se define por la topografía, la temperatura, la humedad y otros factores-, lo que permite aprovechar una gran variedad de uvas para jugar y producir una amplia gama de vinos.
Nuestros caldos suelen ser caros, entre otras razones, por su reducida producción, los altos impuestos y su costoso transporte, y su distribución es aún precaria. Por eso presento una lista de 12 etiquetas mexicanas que cuestan menos de $400 y que, por medio de Enosphera, puedes recibir en cualquier rincón de la república. (¡Checa la promoción que aparece al final de la lista!)
TINTOS
1. Ácrata Portada de Aborigen (Enología: Hugo D’Acosta). Es un vino fácil de beber donde predominan los aromas a frutas rojas como la cereza y la zarzamora, con rastros de tamarindo. Es uno de mis favoritos y una buena carta de presentación del vino mexicano. Pruébalo con carnes rojas o con platos condimentados. $395
2. Jalá de Vinícola Tres Valles (Enología: Joaquín Prieto). También aquí podrás percibir en naríz cerezas y frambuesas, mezcladas con un poco de vainilla y especias. Un vino sencillo pero bien armado que puedes disfrutar con platillos de intensidad media como pollo o pescado ligeramente condimentado o un corte de carne magra. $311
3. Mare de Vinos Pijoan (Enología: Pau Pijoan). Su aroma tiende más a la zarzamora y la ciruela madura con mucha pimienta y clavo. Es un vino más potente que los anteriores, con buena acidez, que podrás tomar para acompañar hasta un mole. $333
4. JC Bravo Carignan de Juan Carlos Bravo (Enología: J.C. Bravo, asesorado por Hugo D’Acosta). Este vino proveniente de viñedos de más de 30 años tiene una gran gama aromática: frutas rojas maduras, flores, chocolate… Pruébalo con quesos de intensidad media-alta, con carne asada o con pescados oleosos (como el salmón o el escolar) ligeramente chamuscado por fuera. $365
5. Mariatinto de D.O.C. (Enología: Humberto Falcón, Guillermo González Beristain y Richard Sandoval, asesorados por Hugo D’Acosta). De color ciruela, brillante, es un vino equilibrado y muy elegante, que presenta madera, café, tabaco y chocolate, además de frutas como la grosella o las moras en nariz. Ya en la boca tiene un buen ataque y un dejo de pimienta blanca y frambuesa. Va bien con carne asada, cordero o quesos no muy maduros. $354
6. Casa Grande, Cabernet Sauvignon, de Casa Madero (Enología: Francisco Rodríguez). La primera vinícola establecida en toda América -en 1597- ha conseguido más de 20 premios con este complejo vino. Predominan los aromas a pasas y cacao y en boca se distingue un vino redondo y de buen cuerpo. Merece acompañarlo con sabores intensos e igual de complejos. $359
BLANCOS
1. Casa Grande, Chardonnay, de Casa Madero (Enología: Francisco Rodríguez). Nueces, orejones de chabacano, naranja y madera son algunos de los aromas que podrás encontrar en este vino de destellos dorados y caracter amantequillado. Yo lo comería con quesos maduros, pescados de sabor intenso o pastas cremosas. $310
2. Chasselas del Mogor de Mogor Badán (Enología: Antonio Badán -Q.E.P.D.-, retomada por Alberto Rubio). De color pálido, este vino es ideal para beber como aperitivo, con aromas a manzana verde, lima y durazno. También puedes usarlo para maridar pescados. $290
3. Chenin Colombard de Monte Xanic (Enología: Hans Backhoff). Monte Xanic fue la primera gran vinícola que se preocupó por darle al vino mexicano una imagen de calidad. Este vino sencillo y delicado presenta aromas de frutas tropicales, como la piña, adornados con vainilla proveniente de la barrica. Por su acidez y frescura va bien con carnes blancas y pescados adobados.
4. MarElla de Sinergi-vt (Enología: José Luis Durand). En palabras de su creador, sus aromas “se tornan femeninos por su fragilidad y belleza simultanea”. Amarillo verdoso, casi transparente, en este vino puedes encontrar flores y notas tropicales, como plátano y coco, y ligeramente dulce en el fondo. Es muy refrescante, ideal con atún sellado o un ceviche. $320
ROSADO
1. Coco Rosé de Sinergi-vt (Enología: José Luis Durand). Un vino rosado pensado para acompañar la comida mexicana. Aroma de litchi y frambuesa, ligeramente floral. Pruébalo con ensaladas y pescados o con platillos mexicanos sin mucha grasa. $284
ESPUMOSO
1. Sala Vivé Brut de Freixenet (Enología: Jordi Fos). De burbuja fina y persistente, este vino de color pajizo tiene notas cítricas y florales, dominadas por el aroma a levadura y pan tostado. Recientemente apareció en la página eRobertParker.com como una de las alternativas al Champagne mejor calificadas. Bébelo solo o acompañando… bueno, todo. $145
Hay muchos otros vinos mexicanos que debes probar y cada año aparecen nuevos, pero estos marcarán un buen comienzo para que te enamores y comiences a confiar en la vitivinicultura de nuestro país.
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