January 2011
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Rock en la cocina
No faltan quienes critican la técnica de Daniel Ovadía en el Paxia, pero para mí es uno de los más grandes exponentes de la cocina mexicana. Contagia su espíritu rockero y enérgico a todo el restaurante. Daniel y su mancuerna, el siempre sonriente Ricardo Carrillo, se divierten en la cocina y eso se nota en cada platillo.
A sus 27 años, Daniel tiene ya tres restaurantes, etiquetas de vino y...
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Dulce, dulce patria
Martha Ortiz sigue siendo mi cocinera mexicana favorita. Así de sencillo. Lo comprobé después de ver y probar lo que prepara en Dulce Patria. No sólo el sabor de cada uno de los platillos es perfecto sino también su presentación, aunque a veces exagera en lo rimbombante de sus nombres.
Luego de años de abandono a la Ciudad de México -desde que cerró las puertas del Águila y Sol-, con Dulce...