January 2010
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El auténtico bistrot: Bistrot Arlequín
Si entre tus restaurantes favoritos en la Ciudad de México hay alguno de comida francesa, quizás es momento de que modifiques tu lista. Es muy probable que Bistrot Arlequín opaque a cualquier otro que tengas en mente, tanto por su sabor como por sus precios. Comida francesa en un local donde sólo se escucha francés –o español con acento francés- suena a garantía y lo es.
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12 Buenos Vinos Mexicanos de Menos de $400
Cuando hablamos de vinos cometemos dos errores: pensar que los europeos son los únicos confiables y que entre más caro, mejor.
En México, los viticultores y enólogos buscan las cepas que mejor se adaptan a sus tierras y a los microclimas -el clima de un terreno en específico, distinto al de su entorno, que se define por la topografía, la temperatura, la humedad y otros factores-, lo que permite...
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Ödün: El justo valor de las especias
Una visita al Ödün (que significa compromiso, en turco, aunque también permite la acepción quid pro quo, alusiva al intercambio) te dejará claro por qué los navegantes europeos buscaron nuevos vías comerciales en 1453, cuando los turcos otomanos bloquearon la Ruta de las Especias.
En el número 103-a de Michoacán, en el epicentro de la Condesa, se ubica este restaurante cuyo diseño resulta...
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Cava + Restaurante = Vinomio
Un binomio es la suma de dos términos o, estrictamente, de dos monomios. Eso es lo que hace un restaurante en Oscar Wilde 9, en Polanco, que comienza jugando y mezclando desde el nombre mismo: Vinomio.
Se trata de aritmética pura: Luis y Dago son los socios que están pendientes del servicio, trabajan de la mano de restaurantes emblemáticos de distintas regiones y buscan maridar cada platillo...